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ARTE DA NOVA CULINÁRIA JAPONESA, A -TÉCNICAS, INFLUÊNCIAS E RECEITAS DO CHEF JAPONÊS MAIS BADALADO D

Morimoto, Masaharu

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Descrição

Editora : PUBLIFOLHA
Especialidade : GASTRONOMIA/CULINARIA
ISBN : 8579142032
ISBN13 :9788579142031
Páginas : 272
Edição : 1º
Ano : 2011
Encadernação : BROCHURA

Sinopses

Influenciado pela culinária clássica do Japão e pela cozinha ocidental, o chef Masaharu Morimoto apresenta receitas que mesclam cores e aromas japoneses, ingredientes italianos e o estilo francês. Oferece 125 pratos com instruções passo a passo, ilustrados com belas fotos, como o Sushi de cavalinha grelhada, o Foie gras de ostra e o Cheesecake de tofu com calda de café. Traz ainda informações sobre o arroz, os peixes, o wasabi, o shoyu, o saquê, as facas e a forma correta de saborear sushis.